浙江美食特产饼干糕点点心 乌镇沁香园姑嫂饼 桃酥好吃的零食包邮
- 配料表:精面粉、白砂糖、食用调和油、葡萄糖、食用盐等
- 储藏方法:常温、阴凉、干燥处存放
- 保质期:180
- 食品添加剂:碳酸氢钠
- 净含量:220g
- 包装方式:包装
- 品牌:沁香园
- 系列:糕点
- 商品条形码:6955675000067
- 糕点种类:酥饼
- 口味:椒盐味肉松味干菜味燕麦味桂花味葱香味
- 特产品类:乌镇姑嫂饼
- 是否含糖:含糖
- 产地:中国大陆
- 省份:浙江省
- 城市:嘉兴市
姑嫂饼
姑嫂饼“姑嫂一条心,巧做小酥饼,白糖加椒盐,又糯又香甜。”这是赞美桐乡特产姑嫂饼的一首民谣。姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点,据《乌青镇志》记载,距今已有一百多年历史。
姑嫂饼的形状酷似棋子饼,比棋子饼略大。它所用的配料跟酥糖相仿,有面粉、白糖、芝麻、猪油等,但其味比酥糖可口,且有“油而不腻,酥而不散,既香又糯,甜中带咸”的特点。
说起“姑嫂饼”名称的来历,颇为有趣。据传,一百多年前,乌镇有一家名叫“天顺”的夫妻糕饼店,因为本钱微薄,开不起作坊,只能做点现销生意。后来生下一男一女,眼看这小本经营已难以养家糊口,他们就在巧字上下工夫,仿照酥糖配料,细料精制。用炒过的面粉,熬过的白糖,去壳的芝麻,煎熟的猪油,精心拌匀,放在木蒸里蒸煮,然后用模箱压制成一个个小酥饼。由于配料精细,制作考究,这种小酥饼一上市就深受顾客喜爱,生意越做越闹猛。为了保住独家经营的生财之道,在儿子结婚以后,店主打定主意:一定要保住小酥饼配料及制作方法的秘密。考虑到姑娘总是要出嫁,媳妇常留家,所以,制饼秘绝只传儿子媳妇,不传姑娘。为此,姑娘顿生妒意。一天,姑娘见阿嫂正在配料,有意将阿嫂支开,偷偷溜进了工场,在粉料里撒了一把盐,拌了拌,狠狠地说:“看你还能配得出好料!”谁知歪打正着,坏事竟变成了好事。这样配制出来的小酥饼,既香又甜,甜中带咸,还有点椒盐味,十分可口,倍受顾客欢迎。店主查明这件事以后,一改初衷,决定让姑娘也参加配料制作,并借题发挥,将小酥饼的名称改成“姑嫂饼”,说这是姑嫂二人合力创制而成。从此,乌镇姑嫂饼就出了名。
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