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潮汕特产杂咸 绿红氏汕头乌榄100g 潮州黑榄 早餐小菜 粒粒新鲜美

  • 配料表:乌榄盐
  • 保质期:240
  • 食品添加剂:见包装
  • 净含量:100g
  • 包装方式:包装
  • 产地:中国大陆
  • 省份:广东省

 
   
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  榄树属橄榄科植物,另名“木威子”,是岭南特产之一。它状似橄榄,但颜色是近乎黑色的玫瑰色。宋人笔记《岭外代答》载:“乌榄如橄榄,青黑色,肉烂而甘,亦可作蔬茹,核差长,其中仁美松美,荐酒泛茶皆珍,相馈遗者独以核致远,微暴干,椎取仁。”乌榄有土榄、油榄、半土榄、车酸榄等,其中车榄较瘦长,肉质最优。我省博罗出产最多,潮汕汕头市等地有产。

腌制乌榄的方法是把乌榄洗净后投入将要滚的蟹目水锅中,盖紧后让其浸泡,至乌榄变软后沥去水。另将相应所需的浓盐水煮滚,让其退冷后将浸过的乌榄放人盐水中浸腌,几天后便可食用。
乌榄还可制作榄角,俗称“榄尘”。其制法是将用蟹目水浸过的乌榄,用线割成两半,放人浓盐水中浸至人味后捞出,也有人用撒盐腌制,然后用油热蒜头末炒吃。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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